Tapas y características del jamón de Teruel
Te descubrimos las propiedades del jamón de Teruel y te proporcionaremos una cata para que aprecies las características de este plato gastronómico de España.
2/9/2025 ― En nuestro Bar Calimero nos preocupamos por ofrecer las mejores tapas y cervezas para imprimir nuestro sello de calidad, es por ello que entre nuestras ofertas para tapear hemos incluido el jamón de Teruel porque es un producto que controlamos muy bien por nuestro origen turolense lo que nos facilita en gran medida conocer los mejores secaderos de jamones de Teruel para proveernos de ese preciado manjar gastronómico para ofrecértelo.
Tapas y raciones con jamones de Teruel
El jamón que ofrecemos en nuestro bar se produce en la sierra de Albarracín y en las cercanías de Bronchales porque es la zona donde las temperaturas anuales son más estables y estos secaderos de jamones tienen una larga tradición en la elaboración de estos productos porcinos.
El jamón de Teruel con denominación de origen fue la primera calificación de este tipo en los jamones tipo serrano de España.
Razas de cerdo del jamón de Teruel con denominación de origen
Los tipos de cerdos para el curado de jamón son muy importantes y de hecho cada región utiliza una raza determinada para conseguir el mejor producto.
Para que un jamón tenga la denominación de origen de Teruel debe de producirse en la provincia y deben ser cerdos de la raza Duroc, Large White y Landrace.
Características y cualidades del jamón de Teruel
Ahora que ya te he contado un poco sobre las propiedades del Jamón de Teruel puedes hacer un análisis práctico en el Bar Calimero para catar este maravilloso manjar gastronómico de España.
Análisis visual
- La primera observación en plato es un jamón curado pero tiernamente jugoso debido a la grasa de las razas de cerdo que se utilizan con una grasa blanco amarillenta que se embadurna en todo el magro al efectuar el corte con cuchillo jamonero.
Cata del jamón de Teruel
- La principal característica del jamón de Teruel en boca es un aroma suave al paladar, poco salado y jugoso.
Todas estas peculiaridades del jamón de Teruel las podrás degustar entre amigos con unas cervezas y con nosotros en el bar Calimero. - Juan Vte. Santacreu
Si quieres saber más sobre nuestras tapas y especialidades, te dejamos estas sugerencias:
Nuestras pinsas romanas | Información 404 | Las pizzas o las pinsas
Cocina saludable |
Te propongo:
Qué son las pinsas y la diferencia con las pizzas ― Es posible que no hayas oído hablar de las pinsas y mucho menos la hayas probado pero debes de saber que este plato es mucho más antiguo que las pizzas y es muy conocido en toda Europa. La pinsa romana tiene una antigüedad de unos dos mil años y se elabora con distintas harinas que en este apartado te explico detalladamente. La pinsa es mucho más versátil que la pizza y más jugosa lo que le confiere un atractivo especial.
209 - Los restaurantes y la cocina especializada está de moda porque el turismo gastronómico se ha convertido en el destino principal.
♦ Unas notas interesantes ►
El jamón de Teruel es una de las joyas gastronómicas más apreciadas de Aragón. Su prestigio se debe a una combinación de factores únicos: la raza de los cerdos, la alimentación cuidada y, sobre todo, el clima de la provincia, con inviernos fríos y veranos secos, perfecto para una curación lenta y natural. Este proceso artesanal otorga al jamón un sabor suave, equilibrado y ligeramente dulce, que lo diferencia de otros. Su aroma es intenso y su textura, firme y jugosa, lo convierten en un producto versátil que se disfruta tanto en finas lonchas como en tapas, bocadillos o recetas más elaboradas.
Además, cuenta con Denominación de Origen Protegida, garantía de su calidad y autenticidad. Degustar un jamón de Teruel es solo un placer para el paladar y también, un viaje a la tradición y al saber hacer de una tierra que ha convertido este manjar en emblema de identidad y orgullo local.